Cvijet tikvice, punjen svježim sirom

cvjet tikvice_3838

Cvijet tikvice trenutno ima sezonu, požurite se po svoju porciju ove delikatese! Pržen u ulju ili umočen u tijesto pa pržen ili pak prethodno punjen – ukusan je u svakoj varijanti.

Nastavi čitati

Hladna juha od svježeg krastavca uz dodatak dimljenog lososa

juha blog_3852 Ponekad u gostima kušamo jela kojih se sjetimo u određen trenutak ili situaciji a možda i godišnje doba. Tako sam se ja prisjetila hladne juhe od svježih krastavaca koju smo ljeti običavali jesti kod bečke bake od muža. Sjećam se da ju prvi put, davnih dana, gotovo nisam niti kušala jer mi je bila strana ideja hladne juhe a da nije gazpacho. I moja je baka radila juhu od krastavaca koju mi djeca nismo htjeli niti probati. Koja velika greška! Ali kad ste u gostima, nije baš pristojno odbijati ponuđenu hranu i tako sam ja kušala i tu juhu od krastavca. Bilo je tako dobro pa sam ponovila kušanje još jednom porcijom i odlučila da je to odlično jelo. Originalni recept tek čekam a ja sam juhu pripremila po sjećanju (baka mi je rekla što je unutra ali mjere nisam zapisivala) i obogatila ju dimljenim lososom. Muž tvrdi da je skoro kao bakina :).

Sastojci za oko 6 porcija:

1-2 krastavca, ovisno o veličini, oguliti (onaj s tankom korom ne treba guliti)
100 ml kiselog vrhnja (pola čašice)
250 ml jogurta (čašica)
limunov sok po želji (kod mene je bio skoro cijeli limun ali to je nekima možda prekiselo) par grančica kopra za juhu i malo ostaviti za dekoraciju
0,5 l temeljca od povrća (npr. skuhati 1 luk, peršin i mrkvu) sol, papar

Losos u marinadi: 2 tanke kriške dimljenog lososa, narezati na trakice ili kockice (oko 200 g)
sok pola limuna
maslinovo ulje
grančica kopra

Priprema: Losos pomiješati s limunovim sokom, maslinovim uljem i koprom te staviti u hladnjak. Krastavac oguliti i očistiti od koštica. Mali dio narezati na trakice ili napraviti kuglice žlicom za dinju i ostaviti sa strane.
Ostatak krastavca samljeti u blenderu i dodati kiselo vrhnje, jogurt, kopar, sol, papar i ohlađenu juhu te sok od limuna po želji. Kušati i eventualno popraviti okus.
Sa sokom od limuna ne pretjerivati. Možda je čak bolje manje zakiseliti pa poslužiti limun sa strane kako bi si svatko sam začinio.
Juhu dobro ohladiti u hladnjaku ili poslužiti tako da jednostavno u svaki tanjur dodate koju kockicu leda.
U svaki tanjur također dodati i komade krastavca te po par komadića lososa i kopra. Juha je prava osvježavajuća i ljetna. U slast!

Torta za Majčin dan

blog torta_3619

U nedjelju je Majčin dan i za vas koji slavite sam pripremila ovu jednostavnu tortu u obliku srca. Ali možete odabrati i bilo koji drugi oblik. Torta se ne peče i izuzetno je brza i jednostavna za pripremu te – ZDRAVA :)

Nastavi čitati

Vesela proljetna salata s tratinčicama i maslačkom

blog salata_4253

Nedavno sam bila na izletu gdje je sve bujalo životom. I šuma i livada su bili prepuni raznih biljaka i trava za neke od kojih sam znala da su jestive. Nabrala sam tako i medvjeđeg luka i vrhove kopriva pa na facebook stranici postavila pitanje što još mogu sigurno ubrati. I tako, dok sam brala tratinčice, stigao je i odgovor jedne blogerice s linkom na post i popis jestivog bilja.  Nastavi čitati